速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
APEXと料理を融合させた！その名も「APE飯」
第6回はレイス！
引き続きAPEXのレジェンドたちを
イメージした料理をお楽しみください。
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【材料／分量】
玉ねぎ １個
かぼちゃ（皮・ワタを取り） ２００ｇ
コンソメ顆粒 小さじ２
水 ３００ml
バター ２０ｇ
牛乳 １００ml
生クリーム ５０ml
塩・ホワイトペーパー 各少々
■作り方
① 玉ねぎは、薄切り、かぼちゃは、５㎜厚さ程度に切る。
② 鍋にバター、①を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、コンソメ顆粒、湯を入れて
強火にかけ、沸騰後弱火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮て冷ます。
③ ②をフードプロセッサーにかけて、滑らかになったらボウルに移して
牛乳を入れて盛り付け、少しとろみをつけた生クリームを浮かべる。
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